序号检测项目检测内容1农药残留水果、蔬菜等2甲醛牛百叶、蹄筋、猪皮、鸭掌、水笋、腐竹以及海蜇皮、虾仁、扇贝肉、海参、鱿鱼等海产食品3吊白块腐竹类(包括腐竹、油皮)、···
我司设置有食品检验室,定期对食品原料,接触直接入口食品的餐用具和成品进行检验,检验结果记录在册。严把食品流通环节的安全,加强在蔬菜、水果、菌类及其制品,肉、禽蛋···
一、以提供优质服务为宗旨,以规范管理为手段,按照餐饮服务管理自身规律,严格执行采购人监管要求,采取有效形式,建立健全规章制度,实施全方位统一管理,实现服务满意率···
一、副食:我公司自行选择合格的供应商,要保证从正规渠道购进副食品,并经过有关食品检验检疫部门的正规检验,必须严格执行国家相关法规和标准。其中,肉类、蛋类、水产类···
餐品质量是企业的“生命线”。我公司严格执行《中华人民共和国食品安全法》,全面落实采购人卫生防疫部门相关要求。做到安全卫生、供应及时、服务周到、保障有力。我公司严···
菜品质量要求(1)炒菜以精致小炒为主,每锅约20份。饭菜现做现卖,批量制作,份数适当。用餐时间内所有菜品不断档,每15分钟更新一次新菜,能够持续供应,保证菜品色、香、···
一、按规定准时开餐,每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕。二、分餐服务人员及时准确进行分餐,保证饭菜供应量。三、热菜供餐时要保持温热。四、不得提供未经热加工的凉拌···
序号标准1四川凉面:原料:普通面条,主要配料为芝麻酱、花生碎、黄瓜丝、鸡丝、姜蒜汁,主要原材料为盐、味精、芥末油、花椒油、细油、白糖、香油,口味酸甜、咸、麻、微辣···
序号标准1生炒:旺火速成、原料形状统一、色泽殷红、口味咸香、购地脆嫩、清爽利落、色泽鲜亮。2熟炒:旺火速制,原料厚薄一致,方便食用、色泽红润、口味咸香或咸辣回甜,···
一、食品制作质量要符合食品健康安全法的相关要求。二、冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理。三、冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制。四、熟制后食品完整不碎及不松散。···